- Editorial:
- AKAL
- Ano de edición:
- 2010
- ISBN:
- 978-84-460-3137-6
- EAN
- 9788446031376
- Páxinas:
- 128
- Colección:
- TEXTO CICLOS
- Alto:
- 260 Alto
- Ancho:
- 195Ancho
- Idioma:
- CASTELLANO
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por último, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
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El libro de texto de (G.M).TECNICAS CULINARIAS es de la editorial AKAL.
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por último, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
(G.M).TECNICAS CULINARIAS, de la editorial AKAL, es un libro editado por AKAL en el año 2010.
Al libro de texto (G.M).TECNICAS CULINARIAS le pertenece el código de ISBN 978-84-460-3137-6 y consta de 128 Páxinas. En este caso se trata de formato papel y no disponemos de (G.M).TECNICAS CULINARIAS en formato ebook.
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