- Editorial:
- AKAL
- Year of edition:
- 2010
- ISBN:
- 978-84-460-3137-6
- EAN
- 9788446031376
- pages:
- 128
- Collection:
- TEXTO CICLOS
- High:
- 260 High
- Width:
- 195Width
- Idiom:
- CASTELLANO
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por último, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
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The textbook of (G.M).TECNICAS CULINARIAS it's from the publisher AKAL.
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por último, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
(G.M).TECNICAS CULINARIAS, from the publisher AKAL, it's a book edited by AKAL in the year 2010.
To the textbook(G.M).TECNICAS CULINARIAS the ISBN code belongs to you 978-84-460-3137-6 and consists of 128 pages. In this case it is format paper and we do not have (G.M).TECNICAS CULINARIAS in format ebook.
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