- Éditorial:
- AKAL
- Année d'édition:
- 2010
- ISBN:
- 978-84-460-3137-6
- EAN
- 9788446031376
- pages:
- 128
- Collection:
- TEXTO CICLOS
- Haute:
- 260 Haute
- Largeur:
- 195Largeur
- langage:
- CASTELLANO
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por último, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
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Le manuel de (G.M).TECNICAS CULINARIAS ça vient de l'éditeur AKAL.
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final. Por último, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
(G.M).TECNICAS CULINARIAS, de l'éditeur AKAL, c'est un livre édité par AKAL dans l'année 2010.
Vers le manuel(G.M).TECNICAS CULINARIAS le code ISBN vous appartient 978-84-460-3137-6 et se compose de 128 pages. Dans ce cas c'est le format papier et nous n'avons pas (G.M).TECNICAS CULINARIAS au format ebook.
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