- Libros Texto
- DIRECCION Y PLANIFICACION SERVICIOS Y EVENTOS RESTAURACION
- Libros Texto
- DIRECCION Y PLANIFICACION SERVICIOS Y EVENTOS RESTAURACION
Sinopse DIRECCION Y PLANIFICACION SERVICIOS Y EVENTOS RESTAURACION
Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maîtres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.
EAN
9788490771600
Editorial
Ano de edición
2015
Páxinas
252
Idioma
Castelán
Colección
S/C
Alto
260
Ancho
190