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Sinopse Ofertas gastronómicas
Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.
EAN
9788415309536
Editorial
Ano de edición
2013
Páxinas
224
Idioma
Castelán
Colección
CICLOS FORMATIVOS
Alto
290
Ancho
200