- Libros Texto
- PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION
- Libros Texto
- PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION
PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION
INFANTES OLLE, DAVID / BARTRA GRACIA, GABRIEL
PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION
INFANTES OLLE, DAVID / BARTRA GRACIA, GABRIEL
PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION
INFANTES OLLE, DAVID / BARTRA GRACIA, GABRIELSinopse PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION
El equipamiento de una cocina profesional.Recepción y almacenamiento de materias primas.Aprovisionamiento de materias primas y distribución de género.Preelaboración y conservaciónde alimentos.Preelaboración y conservación de hortalizas.Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pasta.Preelaboración y conservación del pescado.Preelaboració n y conservación del marisco.Preelaboración de carne de grandes piezas.Preelaboración de carne de animales de corral y caza.Preelaboración y conservación de setas, hierbas y condimentos.Regeneración de alimentos.
EAN
9791388140112
Editorial
Ano de edición
2026
Idioma
Castelán
Colección
CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
Alto
285
Ancho
195