- Libros Texto
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
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Sinopse Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
La higiene alimentaria.La contaminación de los alimentos.Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia.Aplicación de sistemas de autocontrol.Buenas prácticas en la utilización de los recursos.Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
EAN
9788415309529
Editorial
Ano de edición
2013
Páxinas
160
Idioma
Castelán
Colección
COCINA
Alto
290
Ancho
200