- Libros Texto
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
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Sinopse Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
EAN
9788417872366
Editorial
Ano de edición
2020
Páxinas
200
Idioma
Castelán
Colección
Ciclos formativos
Alto
300
Ancho
200