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- Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
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Primeras páginas
Sinopse Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito "Aire", la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.
EAN
9788418007767
Editorial
Ano de edición
2022
Páxinas
272
Encadernación
Tapa dura
Idioma
Castelán
nº colección
00000
Colección
Cocina de Autor
Alto
266
Ancho
203