- Libros
- GASTRONOMIA
- El gran llibre de la fruita dolça
- Libros
- GASTRONOMIA
- El gran llibre de la fruita dolça
Catalán
Sinopse El gran llibre de la fruita dolça
Presentar un panorama de la nostra fruita dolÇa i, alhora, explicar quin ús se'n pot fer a la cuina. Aquests són els dos objectius de El gran llibre de la fruita dolÇa que el xef Josep Lladonosa i Giró ens ofereix al llarg d'aquestes págines. Parla, com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes...Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora ens dóna la recepta exacta. A més, prepara més de cent plats -primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes receptes sorgides de la tradició culinária popular, altres pertanyen a l'escola més refinada de la cuina internacional i un tercer bloc neix del geni práctic i reconegut d'un dels millors cuiners del nostre país.
EAN
9788479359614
Editorial
Páxinas
224
Encadernación
Tapa dura
Idioma
Catalán
Colección
(CAT).VARIA CUINA
Alto
300
Ancho
200