- Libros
- GASTRONOMIA
- El llibre del recuit
- Libros
- GASTRONOMIA
- El llibre del recuit
Catalán
Sinopse El llibre del recuit
Aquest és el primer llibre que s'ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d'ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l'ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Peró és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és "de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat" i "no té possible rival". Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intel.ligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva má visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.
EAN
9788493874384
Editorial
Páxinas
182
Encadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Catalán
Colección
(CAT).SENSE COL·LECCIO
Alto
165
Ancho
165
16.00 €
- 5 % DTO
15.20 €
Sin Stock