El llibre dels embotits
Buxeda, Gerard
Catalán

Sinopse El llibre dels embotits

Catalunya és terra d'embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai. Tradicionalment la matanÇa del porc constituïa la festa més important que se celebrava als masos. Elaboradors reconeguts d'embotits tradicionals ens expliquen tots els secrets de l'elaboració del fuet i de la llonganissa de Vic, de la llonganissa de la Cerdanya, del xolís del Pallars i del paltruc de l'Empordá. Hi trobareu, peró moltes altres receptes, des dels embotits més coneguts com la baldana o el botifarró, passant per les diferents varietats de botifarra com ara la catalana, la de llengua, la d'ou, la de perol, els bulls o bisbes, fins a la sobrassada, la somalla, el pa de fetge, el paté, la baiona, el pernil o la girella i alguns que són a punt de perdre's, com el sac d'ossos o els gossets. Totes les receptes explicades pas a pas per poder elaborar a casa els millors embotits de la nostra tradició.
EAN
9788494256486
Ano de edición
2016
Encadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Catalán
nº colección
2
Colección
QUE VIURES
Alto
160
Ancho
160
Sin Stock
Envío gratis a partir de 19€
Entrega: a partir de 10 días laborales
15,00 €
-5%
14,25 €
Otros lectores lo han calificado con
Déixanos a túa opinión
0 opinions
Tu puntuación
Déjanos tu opinión
/ caracteres