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- FOGÓN ANTIOQUEñO
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Sinopse FOGÓN ANTIOQUEñO
En Fogón antioqueño se reúnen, corregidos y aumentados, cinco ensayos sobre gastronomía del antropólogo e historiador colombiano Julián Estrada. El grueso de ellos analiza los hábitos alimenticios de su tierra natal, Antioquia, pero no excluye las sabrosas incursiones en otras geografías del paladar. Cuando se publicaron, estas piezas fueron saludadas como verdaderos hitos de la investigación en Colombia: hasta entonces, prácticamente no se habían explorado de forma sistemática las costumbres manducatorias en el país. Ahora, reunidas en un solo volumen, no sólo conservan su carácter pionero sino que permiten redescubrir a un autor célebre por su erudición, buena prosa y sentido del humor.
EAN
9789583802386
Editorial
Ano de edición
2017
Páxinas
138
Idioma
Castelán
Colección
F.C.E.
Alto
300
Ancho
200
15.00 €
- 5 % DTO
14.25 €
Sin Stock