GASTRONOMIA DE MADRID
Diaz Yubero Ismael

Sinopse GASTRONOMIA DE MADRID

En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Este es, precisamente, el objetivo de "Gastronom¡a de Madrid: cocina, historia y tradición": rescatar la gastronom¡a madrile?a tradicional, as¡ como sus costumbres e historias, sus productos más caracter¡sticos, sin olvidar sus restaurantes, tabernas, mesones, fondas, cafés, hoteles, posadas, pensiones, ventas, panader¡as, chocolater¡as y pasteler¡as centenarias. En las páginas de este libro, exploraremos Madrid a través de su historia gastronómica, desde sus primeros mercados, sus ferias y los impuestos al comercio alimentario hasta la cocina del siglo XXI, rematando nuestro recorrido con un jugoso recetario.
EAN
9788494124334
Ano de edición
2019
Páxinas
280
Encadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castelán
nº colección
3
Colección
ESTRELLAS DE LA GASTRONOMIA
Alto
240
Ancho
170
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