Sinopse GASTRONOMIA DEL TORO DE LIDIA
El principal interés de los autores al escribir este libro es ayudar a entender mejor unas carnes excepcionales, susceptibles de aplicaciones culinarias muy diversas e interesantes. Por otro lado, actúan con el afán de potenciar el conocimiento de la econom¡a de la dehesa espa?ola, joya única del ecosistema ibérico. As¡ mismo, poseen el deseo desinteresado, llamémosle romántico, por poner de manifiesto otro aspecto cultural más de las tradiciones históricas de los pueblos de Espa?a ligadas al toro de lidia, además de la corrida de toros y las manifestaciones art¡sticas que tienen la tauromaquia como objeto (pintura, escultura, literatura, etc.), nos referimos al aspecto lúdico gastronómico.
EAN
9788494124303
Editorial
Ano de edición
2016
Páxinas
280
Encadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castelán
nº colección
1
Colección
ESTRELLAS DE LA GASTRONOMIA
Alto
240
Ancho
170