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Primeras páginas
Sinopse HOST
Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.
EAN
9788408160366
Editorial
Ano de edición
2016
Páxinas
336
Encadernación
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castelán
Colección
GASTRO
Alto
230
Ancho
145