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- Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
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Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
MERODIO, CAMEN/ESCRIBANO, MARIA ISABEL
Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
MERODIO, CAMEN/ESCRIBANO, MARIA ISABELSinopse Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.
EAN
9788400081850
Editorial
Ano de edición
2003
Páxinas
448
Encadernación
Tapa dura
Idioma
Castelán
Nº colección
12
Colección
Biblioteca de Ciencias
Alto
300
Ancho
200