Sinopse Manipulacion alimentos en las harinas y derivados
Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal. La molienda. Almacenamiento de harina. El pan. Otros productos derivados de las harinas. Requisitos higiénico-sanitarios de los locales.
EAN
9788498910100
Editorial
Ano de edición
2012
Páxinas
110
Encadernación
No definido
Idioma
Castelán
Colección
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Alto
240
Ancho
170
17,00 €
-5%
16,15 €