Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados
Ceballos, Rafael

Sinopse Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados

Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.
EAN
9788498910131
Ano de edición
2012
Páxinas
110
Encadernación
No definido
Idioma
Castelán
Colección
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Alto
240
Ancho
170
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