Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural
Nabhan, Gary Paul

Sinopse Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural

Partiendo de Arizona a Java y Bali, de allí a Creta y Cerdeña, y de aquí a Hawai y México, el autor nos lleva a una odisea culinaria, genética y cultural que cambiará para siempre nuestro entendimiento de la salud humana y la diversidad cultural. Obesidad, intolerancia a la glucosa, diabetes, alcoholismo, todo un cúmulo de enfermedades tienen, según la ciencia médica, origen genético, pero en realidad es la interacción de factores genéticos, alimentarios y culturales lo que las causa.
EAN
9789681681210
Ano de edición
2010
Páxinas
180
Idioma
Castelán
Colección
CIENCIA Y TECNOLOGIA
Alto
230
Ancho
170
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