- Editorial:
- EDITORIAL ARIEL
- Ano de edição:
- 2014
- Matéria:
- CIÊNCIAS, TECNOLOGIA E MEDICINA
- ISBN:
- 9788434417687
- EAN
- 9788434417687
- Páginas:
- 320
- Formato:
- Epublication content package
- Direitos para o e-book:
- Número de activaciones: 6
- Idioma:
- CASTELLANO
Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones, geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o bistecs a la plancha son algunos ejemplos analizados con detalle.
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SFERIFICACIONES Y MACARRONES. LA CIENCIA EN LA COCINA TRADICIONAL Y MODERNA é do autor CLAUDI MANS e tentar
Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones, geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o bistecs a la plancha son algunos ejemplos analizados con detalle.
SFERIFICACIONES Y MACARRONES é um livro do gênero CIÊNCIAS, TECNOLOGIA E MEDICINA do autor CLAUDI MANS editado por EDITORIAL ARIEL no ano 2014.
SFERIFICACIONES Y MACARRONES tem um código ISBN 9788434417687 e consiste em 320 Páginas. Neste caso, é o formato ebook mas nós também temos Sferificaciones y macarrones em formato papel.
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