- Editorial:
- ARIEL
- Ano de edição:
- 2014
- Matéria:
- NARRATIVA
- ISBN:
- 978-84-344-1750-2
- EAN
- 9788434417502
- Páginas:
- 320
- Coleção:
- CLAVES
- Alto:
- 230 Alto
- Largura:
- 145Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
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Sferificaciones y macarrones é do autor Mans, Claudi e tentar
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
Sferificaciones y macarrones é um livro do gênero NARRATIVA do autor Mans, Claudi editado por ARIEL no ano 2014.
Sferificaciones y macarrones tem um código ISBN 978-84-344-1750-2 e consiste em 320 Páginas. Neste caso, é o formato papel mas nós também temos SFERIFICACIONES Y MACARRONES em formato ebook.
Também temos outros títulos do autor Mans, Claudi que podemos encontrar em nossa livraria online, além de Sferificaciones y macarrones
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