- Editorial:
- ARIEL
- Year of edition:
- 2014
- Matter:
- NARRATIVE
- ISBN:
- 978-84-344-1750-2
- EAN
- 9788434417502
- pages:
- 320
- Collection:
- CLAVES
- High:
- 230 High
- Width:
- 145Width
- Idiom:
- CASTELLANO
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
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Sferificaciones y macarrones is from the author Mans, Claudi and try
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
Sferificaciones y macarrones it is a book of the genre NARRATIVE from the author Mans, Claudi edited by ARIEL in the year 2014.
Sferificaciones y macarrones has an ISBN code 978-84-344-1750-2 and consists of 320 pages. In this case it is format paper but we also have SFERIFICACIONES Y MACARRONES in format ebook.
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