- Éditorial:
- ARIEL
- Année d'édition:
- 2014
- La matière:
- RÉCIT
- ISBN:
- 978-84-344-1750-2
- EAN
- 9788434417502
- pages:
- 320
- Collection:
- CLAVES
- Haute:
- 230 Haute
- Largeur:
- 145Largeur
- langage:
- CASTELLANO
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
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Sferificaciones y macarrones est de l'auteur Mans, Claudi et essaye
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
Sferificaciones y macarrones c'est un livre du genre RÉCIT de l'auteur Mans, Claudi édité par ARIEL dans l'année 2014.
Sferificaciones y macarrones a un code ISBN 978-84-344-1750-2 et se compose de 320 pages. Dans ce cas c'est le format papier mais nous avons aussi SFERIFICACIONES Y MACARRONES au format ebook.
Nous avons aussi d'autres titres de l'auteur Mans, Claudi que l'on peut retrouver dans notre librairie en ligne en plus de Sferificaciones y macarrones
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