- Editorial:
- ARIEL
- Any d'edició:
- 2014
- Matèria:
- NARRATIVA
- ISBN:
- 978-84-344-1750-2
- EAN
- 9788434417502
- Pàgines:
- 320
- Col·lecció:
- CLAVES
- Alt:
- 230 Alt
- Ample:
- 145Ample
- Idioma:
- CASTELLANO
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
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Sferificaciones y macarrones es del autor Mans, Claudi y trata de
Una novedosa obra en donde se comparande forma muy amena las preparacionesde los grandes cocineros mediáticos conplatos habituales de nuestra cocina parademostrar que la ciencia y las técnicas queemplean ambos mundos son parecidas.Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas,croquetas, patatas fritas, peras al vino obistecs a la plancha son algunos ejemplosanalizados con detalle.
Sferificaciones y macarrones es un libro del género NARRATIVA del autor Mans, Claudi editado por ARIEL en el año 2014.
Sferificaciones y macarrones tiene un código de ISBN 978-84-344-1750-2 y consta de 320 Pàgines. En este caso se trata de formato paper pero tambien disponemos SFERIFICACIONES Y MACARRONES en formato ebook.
Disponemos también de otros títulos del autor Mans, Claudi que podemos encontrar en nuestra tienda online de libros además de Sferificaciones y macarrones
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