- Editorial:
- FORMACION ALCALA
- Ano de edição:
- 2008
- Matéria:
- GASTRONOMIA
- ISBN:
- 978-84-9891-011-7
- EAN
- 9788498910117
- Páginas:
- 100
- Obrigatório
- TAPA BLANDA O BOLSILLO
- Coleção:
- MANIPULACION DE ALIMENTOS
- Alto:
- 240 Alto
- Largura:
- 170Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.
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Manipulación de alimentos en los helados y horchatas é do autor Ceballos Atienza, Rafael e tentar
Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.
Manipulación de alimentos en los helados y horchatas é um livro do gênero ESPORTES, LAZER E TEMPO LIVRE de GASTRONOMIA do autor Ceballos Atienza, Rafael editado por FORMACION ALCALA no ano 2008.
Manipulación de alimentos en los helados y horchatas tem um código ISBN 978-84-9891-011-7 e consiste em 100 Páginas. Neste caso, é o formato papel, mas não temos Manipulación de alimentos en los helados y horchatas em formato ebook.
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