- Éditorial:
- FORMACION ALCALA
- Année d'édition:
- 2008
- La matière:
- GASTRONOMIE
- ISBN:
- 978-84-9891-011-7
- EAN
- 9788498910117
- pages:
- 100
- Obligatoire
- TAPA BLANDA O BOLSILLO
- Collection:
- MANIPULACION DE ALIMENTOS
- Haute:
- 240 Haute
- Largeur:
- 170Largeur
- langage:
- CASTELLANO
Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.
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Manipulación de alimentos en los helados y horchatas est de l'auteur Ceballos Atienza, Rafael et essaye
Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.
Manipulación de alimentos en los helados y horchatas c'est un livre du genre SPORTS, LOISIRS ET LOISIRS de GASTRONOMIE de l'auteur Ceballos Atienza, Rafael édité par FORMACION ALCALA dans l'année 2008.
Manipulación de alimentos en los helados y horchatas a un code ISBN 978-84-9891-011-7 et se compose de 100 pages. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas Manipulación de alimentos en los helados y horchatas au format ebook.
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