- Editorial:
- FORMACION ALCALA
- Year of edition:
- 2008
- Matter:
- GASTRONOMY
- ISBN:
- 978-84-9891-011-7
- EAN
- 9788498910117
- pages:
- 100
- Binding
- TAPA BLANDA O BOLSILLO
- Collection:
- MANIPULACION DE ALIMENTOS
- High:
- 240 High
- Width:
- 170Width
- Idiom:
- CASTELLANO
Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.
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Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.
Manipulación de alimentos en los helados y horchatas it is a book of the genre SPORTS, LEISURE AND FREE TIME de GASTRONOMY from the author Ceballos Atienza, Rafael edited by FORMACION ALCALA in the year 2008.
Manipulación de alimentos en los helados y horchatas has an ISBN code 978-84-9891-011-7 and consists of 100 pages. In this case it is format paper, but we don't have Manipulación de alimentos en los helados y horchatas in format ebook.
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