- Éditorial:
- VILBO EDICIONES
- Année d'édition:
- 2012
- La matière:
- GASTRONOMIE
- ISBN:
- 978-84-937584-3-1
- EAN
- 9788493758431
- langage:
- CASTELLANO
Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo.
125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.
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LOS SECRETOS DEL HELADO est de l'auteur ANGELO CORVITTO et essaye
Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo.
125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.
LOS SECRETOS DEL HELADO c'est un livre du genre SPORTS, LOISIRS ET LOISIRS de GASTRONOMIE de l'auteur ANGELO CORVITTO édité par VILBO EDICIONES dans l'année 2012.
LOS SECRETOS DEL HELADO a un code ISBN 978-84-937584-3-1. Dans ce cas c'est le format papier, mais nous n'avons pas LOS SECRETOS DEL HELADO au format ebook.
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